1. 让菜场把鱼头对半劈好,弄干净(黑膜和里面的类似软牙齿的一定要弄掉)。将鱼头撒盐腌制十五分钟后擦干水分放平底锅上加生姜两面各煎十分钟,加入豆腐摊在周围,然后加入生抽~料酒~少许醋~适当的盐(我翻冰箱里还有鱼丸和淡菜就加了点)。然后加水漠过鱼头放辣椒,大火闷至快干后出锅,撒上葱。完工
解腥最好的是用醋哦