1. 莴笋、茭白削皮洗净和火腿肠分别切丁,成形;
2. 将虾仁处理干净,加白胡椒和1克盐抓匀腌制备用;
3. 炒锅入少许油,六成热时加入葱姜蒜煸香;
4. 倒入虾仁翻至变色后加入莴笋、茭白、火腿肠翻炒;