1、苦瓜切成两半,挖去瓤洗净,切成薄片,下入沸水中焯一会,捞出沥水。熟牛腱肉切片。
2、将焯过的苦瓜装入碗中,加入精盐、白糖、香油拌均匀。
3、花椒中加红油、味精拌匀,浇在苦瓜上,将苦瓜摆在熟牛腱肉片上即可。
特点
香味浓郁,鲜脆清爽。
爱心便签
此菜可根据个人口味调出不同的味型,苦瓜要选鲜嫩的,焯水后再放入凉水中过凉,色泽会保持翠绿。
1、苦瓜去蒂,对切开瓜掉瓤,然后切成...[ 查看全文 ]