紫米凉粉最正宗的做法 如何做紫米凉粉好吃
香辣米凉粉
1、米凉粉切成小方块备用，葱姜蒜和辣椒切末；
2、锅里依次加入葱姜蒜辣椒炒香，再加入豆豉、辣椒酱和麻辣酱（没有的就加老干妈之类的），微火炒出红油后倒入切好的凉粉；
3、将凉粉在锅中拌炒均匀，加入五香粉、花椒粉，少量的糖，酱油以及蚝油，根据咸淡补适量盐，喜辣的还可以加入辣椒面等；
4、继续小火翻炒，让调味料裹匀凉粉但不要大火将调料炒苦；
5、最后撒一把葱花，趁热拌匀增香即可食用。
凉拌米豆腐(米凉粉)
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1、米凉粉切成小方块备用，葱姜蒜和辣椒切末；
2、锅里依次加入葱姜蒜辣椒炒香，再加入豆豉、辣椒酱和麻辣酱（没有的就加老干妈之类的），微火炒出红油后倒入切好的凉粉；
3、将凉粉在锅中拌炒均匀，加入五香粉、花椒粉，少量的糖，酱油以及蚝油，根据咸淡补适量盐，喜辣的还可以加入辣椒面等；
4、继续小火翻炒，让调味料裹匀凉粉但不要大火将调料炒苦；
5、最后撒一把葱花，趁热拌匀增香即可食用。
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