1.青红椒洗净切块,土豆去皮,切块儿,洋葱切块儿
2.鸡子清洗干净,斩块儿
3.锅中烧开水,下入鸡肉,焯水3-5分钟,捞出,冲洗干净,沥干水备用
4.锅中油烧热,放入葱姜蒜,八角,花椒,桂皮爆香
5.倒入鸡肉,大火煸炒至表面呈浅金黄色
6.加入豆瓣酱,老抽,生抽和冰糖
7.翻炒均匀后,倒入啤酒没过表面
8.大火烧开后,转小火炖20分钟左右
9.加入土豆块,再炖15分钟,至土豆块熟,适量加些盐。因为豆瓣酱和生抽、老抽都有咸味,放盐时一定要尝一下再加
10.倒入青红椒和洋葱块儿,大火翻炒一分钟,收汁儿,关火
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