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酸奶芝士慕斯蛋糕

酸奶芝士慕斯蛋糕

1、准备材料,提前烤好戚风蛋糕取蛋糕底一片;奶油奶酪室温软化。

2、将用于芝士馅的吉利丁片2.5g,放入20g清水泡软,并隔热水化开。

3、淡奶油打发到软性发泡,有纹路,但纹路较软,无法挺立,放入冰箱备用。

4、奶油奶酪软化后,加30g细砂糖打发到顺滑无颗粒。再加入盐、柠檬皮屑、柠檬汁12g继续搅打均匀。

5、将第2步完成的吉利丁溶液倒入奶油奶酪糊搅拌均匀。

6、将第3步完成的淡奶油取一半的份量倒入奶油奶酪糊,用刮刀拌匀,形成芝士馅。

7、把戚风蛋糕底铺入模具。

8、把制作好的芝士馅倒入模具,抹平。先放入冰箱冷冻层,加快凝固。

9、开始制作酸奶馅,先将酸奶、20g细砂糖、柠檬汁12g搅拌均匀。

10.将用...[ 查看全文 ]

2016-05-03 标签:

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