1、鳕鱼先切成大块,再放入碗中,加入鱼露、白胡椒粉、米酒和咖哩粉拌匀,再加入蛋和糖拌匀后,腌放15分钟。
2、接着均匀沾上蕃薯粉,再放入烧热至170度的油锅中,先炸至定型,再拨动炸至熟透、浮起后,起锅沥油备用。
3、另起一锅,先炒香蒜末和姜末,再倒入泰式甜辣酱炒匀。
4、然后加入炸好的鳕鱼块、黑胡椒粉和葱花,以小火拌炒均匀即可。吃的时候连汤汁一起搭配米饭吃,很好吃!
腌鳕鱼时若不加蛋,会使口感略微变硬。
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