1、将鲫鱼去鳞,除内脏,改一字花刀,过油炸熟。
2、锅中入油,放入葱段煎香,把鱼放在葱上,加入精盐、味精、糖、料酒、酱油烧制7分钟,然后用水淀粉勾芡,淋葱油,出锅装盘即成。
材料替换
原料用鳜鱼替换鲫鱼称葱烧鳜鱼。
口味变化
调味料中加入东北大酱,称酱烧葱香鲫鱼;加入豆豉,称为豉烧葱香鲫鱼。
1 带鱼洗净,用纸巾擦干,在两侧用小刀轻轻划一些小口,然后将...[ 查看全文 ]