1、黄鱼放在炖盘里,加入酱油、糖,上蒸锅蒸7分钟。
2、接着在鱼里打两个鸡蛋,继续蒸7分钟即可。
1.蛋黄酱做法:
2.1.用打蛋器将蛋黄用力搅打成糊状,之后加入橄榄油、盐继续搅打;
3.2.烧热一锅开水,待水开后隔水连碗一起放入锅中,加白醋、柠檬汁继续搅打直至粘稠,移出锅外,加入淡奶油,直到充分搅拌均匀,即为基础蛋黄酱;
4.3.在打好的蛋黄酱中添加事先蒸好并压成泥的南瓜蓉,拌匀,即为南瓜蛋黄酱;[ 查看全文 ]