如何做开平三杯鹅 开平三杯鹅做法
三杯虾
1. 三个杯子中，分别倒入6汤匙米酒、2汤匙酱油（老抽0.5汤匙、生抽1.5汤匙）、香麻油两汤匙，备用。
2. 明虾洗净剪去虾枪和须。
3. 锅烧热，倒入一汤匙食用油烧热后再倒入一汤匙香油。
4. 大火放入姜片爆香。
5. 倒入虾翻炒至变色。
6. 倒入准备好的一杯米酒。
7. 倒入一杯酱油。
8. 放入白糖。
9. 大火烧开后，转最小火加盖煮5分钟。
10. 开盖收汁，沿着锅边倒入香麻油杯中剩下的一汤匙香麻油。把九层塔放入锅中，翻炒一下，盖上盖子半分钟，关火开盖出锅。
小诀窍1. 米酒、酱油、香麻油和九层塔是做三杯菜必备的食材。
2. 整个过程不加水，就靠液体调料和虾本身的水份来煮，放心，按照我写的火候煮，绝对不用担心水份不够会...[ 查看全文 ]
2016-05-09
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