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1. 将所有的材料除黄油外放入厨师机里
2. 揉至表面光滑后加入黄油,至扩展阶段
3. 放在温暖处进行基础发酵
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2016-05-10
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麽麽小卒
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醇香美味的面包-----培根芝士面包 1、面团原料中除黄油外放入面包机揉面20分钟,放入软化的黄油,再揉20分钟。 2、检查面团,达到出膜的扩展阶段。 3、进行第一次发酵。 ...
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【大米面包】--- 可以吃到米粒的面包 1、面包桶里先放入水、鸡蛋,然后在对角分别放入糖和盐,接着放入大米饭。 2、放入高粉。 3、在高粉的上面挖个小洞,放入酵母。(这样做是因为预约时为了避免酵母遇到...
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演艺招聘618
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热狗花形面包 1、将23g开水冲入20g高筋粉中,用筷子搅拌均匀。如图。放入冰箱冷藏过夜。 2、后油法将面团揉至扩展阶段,放入盆中,盖上保鲜膜,进行基础发酵约一小时。 3、面团发至两倍大,手指沾粉,中间...
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全麦蜂蜜面包 材料 高粉160g,全麦粉40G,蜂蜜30G,盐2g,干酵母2g,牛奶100G,黄油16g 做法 1.所有原料除晃悠外揉20分钟至表面基本光滑后,加入黄油继续20分钟至延展阶段。 2.将面团放入盆中盖上保鲜膜放在温暖出基础发酵至原来面团2.5倍,手指沾面粉错一个洞不反弹即可。 3.将面团分割成60g/份,滚圆后盖上保鲜膜松弛15分钟. 4.将面团擀成椭圆形,翻面. 5.左右两端捏紧. 6.再将上下两端...
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换着花样做面包——【椰蓉卷】 1、后油法将所有材料揉至面筋扩展加入黄油揉至扩展阶段出薄膜,小洞的边缘是光滑的即可 2、进行基础发酵,至两倍大,戳个洞不回缩不塌陷即可 3、发酵好的面团轻压排气后分成...
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wangzizhan0903
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白雪公主与七个小矮人挤挤包 1、面包桶里先放入液体牛奶、蛋液,然后在一个角落放砂糖,一个角落放盐 2、加入高粉、酵母粉 3、把面包桶装入机器内,开始和面,大约15分钟后加入切小的黄油继续程序 ...
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#九阳烘焙剧场#迷你花朵小面包 1. 利用面包机后油法和面至扩展阶段并发酵至2--2.5倍大。 2. 排气并静置10--15分钟。 3. 擀成1厘米厚的面片,用模具压出花形。 4. 两个如图重叠放好,再次发酵后会自然粘合。依次做好所有面团并放入烤箱进行二发。 5. 二发好以后涮上蛋液,烤箱预热。 6. 烤箱从上向下数第二层,180度,上下火,15分钟左右。 7....
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ywwazyj
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【辫子奶酥面包】---- 难忘儿时的辫子摸样 1、液种原料。(高粉100克、水100克。酵母1克) 2、液种原料混合,搅拌均匀,室温发酵1小时后入冰箱冷藏发酵16个小时以上),这是发酵好的液种。 3、把除黄油外...
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中种豆沙小面包 1、将中种面团材料(高筋面粉175g,水100g,酵母1小勺,糖10g)混合搅拌 2、揉成面团后,放入冰箱冷藏一晚上发酵至2-3倍大 3、主面团材料(高筋面粉50g,低筋面粉25g,淡奶油22g,白糖35g...
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汐宝555
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双鲜水稻
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肉松面包卷 1、称取黄油以外的所有材料,放盆中。 2、搅拌成团无干粉,放入面包桶。 3、启动面包机和面程序,定时13分钟。 4、程序结...
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菠萝包 【茶餐厅的风味】 1. 把面包材料放入面包桶里除了黄油。 2. 启动揉面程序15分钟。 3. 揉面15分钟结束后放入黄油继续启动揉面程序30分钟。 4. 揉面结束后等待发酵2.5倍大。 5. 发酵好后取出排气揉圆。 6. 分出4个小面团静止15分钟。 7. 等待时间可以做菠萝皮了,放入室温的黄油用打蛋器搅拌至蓬松。 8. 加入细砂糖。 ...
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沙中行
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辫子面包 1.牛奶加热到温温的,不会烫手的温度,将干酵母溶于牛奶,与除黄油以外的其他材料一起揉成面团, 再把黄油加入,慢慢揉进面团,至面团能拉出薄膜 (手工揉面尽量揉到面团光滑有弹性亦可) 2.揉好的面团放到温暖湿润处进行第一次发酵至原来2.5到3倍大左右 3.发酵好的面团取出,分割成3分,每分大约160克左右将3分面团搓成3跟长度差不多的面条,其中一端将三根面条捏拢,捏紧,然后象编辫子一样,...
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张永慧22
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可可螺旋卷面包 食材: 面包体:高粉(100克),低粉(50克),细砂糖(20克),盐(1/8小匙),酵母粉(2克),全蛋(20克),牛奶(80克),无盐黄油(10克) 辅料: 可可卡式达酱:牛奶(150克),细砂糖(45克),蛋黄(1个),低粉(15克),玉米粉(10克),无盐黄油(10克),可可粉(2小匙) 做法: 1.面包做法:面包体材料中除黄油,其他材料全部混合,先用慢速搅拌成协和,再用中速揉至表面光滑 2.加入黄油揉至可拉出稍透明薄...
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旋风阳少
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如何做面包好吃 面包最正宗的做法
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南瓜面包 将所有材料(除黄油外)一起搅拌 搅拌至表面光滑,有弹性,加入黄油 搅拌至面团光滑,拉开面膜即可 室温30℃,发酵40分钟 将面团分割成150g/个,滚圆,松弛20分钟 将面团擀开 卷入红豆粒,卷成圆柱形 将圆柱形绕两圈 以温度30℃,湿度75%发酵50分钟 发酵好表面刷蛋液 用剪刀剪上刀口 撒上杏仁片 ...
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彼此永不忘GL
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