1.将脊骨洗净,凉水下锅,待水开后撇去血沫,使脊骨更干净。
2.另起锅加凉水,下入煮过的脊骨,同时加入葱段、姜片、大料和少许的酱油,大火煮开后,调成中火继续炖煮,大约要一个小时左右。
3.待排骨煮烂后,加少许盐,同时下入酸菜炖开,用小火炖30分钟,关火加鸡精就OK啦!
东北话说酸菜本身就勾呴,所以一定别放太多盐。
[ 查看全文 ]