1、茄子洗净去蒂切厚片(约1.5cm)。
2、表面打花刀后加入盐和黑胡椒碎拌匀腌制15分钟。
3、泡红椒葱姜蒜切末,碗汁调好备用。
4、煎锅放入少许油下入茄片两面煎至金黄变软。
5、炒锅内热油,油热后下入泡红椒炒香。
6、下入葱姜蒜末炒香。
7、淋入碗汁。
8、炒至汤汁粘稠后关火将鱼香汁淋在煎好的茄片上制作完成。
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