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酱烧茄条怎么做好吃

南烧茄条

图老师美食

1、茄子切条,鱿鱼改花刀,北极贝切片,红,绿尖椒切菱形块,待用。

2、净锅入色拉油,七成热时放入茄子,炸至金黄色捞出;其他原料焯水,备用。

3、锅入底油烧热,加入老汤、葱花,放入原料与调料同炒,水淀粉勾芡即成。

材料替换

茄条用土豆条(经油炸)替换,称为南烧土豆条。

口味变化

调味料中增加豆豉酱,称为豉酱烧茄条。

酱烧茄条

1.茄子用淡盐水浸泡洗净后,切成长条,泡在清水里,至少15分钟

2.泡茄子的水倒掉,把茄子一根根用干净的布吸干表面水份

3.锅里放油烧热(跟平时烧菜差不多量的油就可以了)。吸干水份的茄条分次排入锅中,煎至茄条变软

4.煎好的茄条都放盘子里备用

5.用锅里剩下的一点油,爆香葱姜蒜末和甜面酱一大勺

6...[ 查看全文 ]

2016-05-11 标签:

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