1.年糕切成拇指大小的条状备用。
2.将材料B的低筋面粉、再来米粉、小苏打、沙拉油和水调成粉浆备用。
3.热一锅,放入适量的油,待油温烧热至约120℃,将作法1的年糕条逐条沾裹作法2的粉浆后放入油锅中,以小火炸至表皮呈金黄色状,捞起沥干油份即可。
1、把年糕切成小条,猪肉洗净切片,用盐、酒、生粉腌好。
2、红萝卜去皮洗净切丝,韭黄洗净切段。
3、先起镬放油烧热,放年糕略炒一下,加清水煮熟放盐调味后盛起。