1、大虾剪去虾枪,虾须,留头、尾、去皮,挑除沙线,洗净,从背部片开,腹部相连,斩断筋拍平,用精盐、味精、胡椒粉、绍酒腌渍入味。
2、鸡蛋磕入碗内搅匀,将大虾沾匀干面粉,挂匀鸡蛋液,下油锅煎至两面呈金黄色,出锅装盘,跟花椒盐上桌即可。
材料替换
用蛎黄替换大虾,称干煎蛎黄。
口味变化
大虾煎好后烹入橙汁,则称为橙汁烹大虾。
1.大虾保留头尾,剪去虾须,去皮,挑除虾线,洗净,从背部片开,...[ 查看全文 ]