1.茄子蒸熟。2.拌上酱油,醋,蒜泥和姜末(四川人喜欢把蒜泥和姜末用很少的开水烫过,泡一会儿,然后只用汁),红油辣椒,香油,花椒油,花椒粉,葱花,(有榨菜的放点榨菜小颗粒)。 当然国内的吃的都放了味精的,自己吃可以放鸡精,我这两样都没放。
1.蒸锅加水煮沸。
2.茄子切去两端,洗净。大的茄子纵向对剖,然后横切成厚半厘米的小块。放入蒸锅,加盖蒸6—8分钟至软。
3.制作酱汁:大蒜去皮拍碎,放入小碗中,挤入3汤匙...[ 查看全文 ]