1.取一汤锅,加水煮滚后转小火。
2.在作法1中加入柴鱼片,待柴鱼片湿透后即关火,浸泡约2分钟后,再过滤掉柴鱼片即可。
3.取作法2的柴鱼汁50㏄,与酱油、味醂混合均匀即为经典牛丼酱汁。
萝卜洗净去皮,切小块备用。
锅内放入黄油一块加热融化。
放入萝卜拌炒1-2min。
倒入高汤(少量)及所有剩余调味料炖煮。
萝卜煮软,放入肥...[ 查看全文 ]