(1)猪脚处理干净后,入油锅炸至金黄,捞起沥干油份。
(2)将一锅水加入所有调味料烧开(份量以能完全淹过猪脚为准),水滚后再将猪脚放入锅中以中火煮约50分钟,即可熄火再焖20分钟,如果用筷子戳入猪脚中有油渗出,表示已煮熟,起锅前再加入米酒,即可捞出食用。
1.将所有卤包药材装入棉质卤包袋中,再用棉线綑紧,即为万峦猪脚卤包。
2.取一个汤锅,将葱、姜、辣椒、蒜头拍松后放入锅中,加入水后开中火煮至水烧开。