萝卜干炒鸡胗的做法
再起锅加油,放切成花形的萝卜和1只切成段的干辣椒,中火炒出香味,盛起备用,萝卜要炒干些,炒出香味,才能将香味发挥得好;(切萝卜干之前要用水泡过,以免过咸)
鸡胗切花,用盐1/4茶匙、料酒1茶匙、胡椒面1/4茶匙抓腌,焯水时冷水下锅,水一沸腾立即捞起洗去浮沫,这样处理,鸡胗不腥騒。
另起锅,锅热放油,放辣椒、拍过的蒜片和1只切成段的干辣椒,大火爆香;
倒入鸡胗,加生抽2...[ 查看全文 ]