脆爽鸡胗的做法
买回来的鸡胗加一勺盐、一勺生粉,不断揉搓,然后用清水清洗干净(注意鸡胗里多见沙,褶皱处一定要翻开清理干净);
清水中加加入八角1个、花椒一撮、姜几片、盐一小勺、白酒1小勺;
将清理干净的鸡胗放入锅中;
中小火半小时(水开时要把浮沫撇掉);
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