炸猪排的做法
1鸡蛋敲开,但不要打散
2把做菜的小木榔头(用刀背也可以)把大排敲平,敲得越薄越好
1取一碗擦干,放入面包糠
2取一碗擦干,放入淀粉
把炸猪排调料撒在敲好的大排上,然后用手把它弄均匀,使每一个地方都不漏过,使之每块上面都有薄薄的一层粉。大约腌半小时
然后逐块取出,先放在淀粉碗里拍上一层淀粉
再在鸡蛋碗里拖一拖,使之上面有一层薄薄的鸡蛋清
最后放在面包糠的碗里,再拍上一层面包糠
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