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鲅鱼洗净去头去腮去内脏洗净内脏血斜面切成鱼片
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准备熏制汁。除鲅鱼外所有调料混合用大火烧开备用
3
用厨房吸油纸吸去多余水份
4
油温至七、八十度时开始炸鱼
5...
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2016-05-19
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鲅鱼
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熏鲅鱼 食材: 冷冻鲅鱼片(两块) 辅料: 葱(适量),姜(适量),花椒(适量),大料(适量),香叶(适量),桂皮(适量),生抽(适量),料酒(适量),五香粉(适量),盐(适量),白糖(适量) 小贴士: 可以选新鲜鲅鱼,也可以选择冷冻鲅鱼,将鲅鱼切成薄片,便于入味儿腌制时间12小时左右为宜,腌制时间越长,入味儿越好腌制之后,擦干鲅鱼片表面的水分再炸制炸至鱼片表面紧实为宜煨煮汤汁的味道以咸、甜、葱姜味道...
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