左宗棠鸡最正宗的做法
如何做左宗棠鸡才好吃？首先准备的鸡腿2个、蛋黄1个、干辣椒3个、红油适量、淀粉适量、蒜蓉1小勺、生抽1大勺、白醋1大勺、淀粉1小勺、水2大勺、姜末1小勺、白糖1大勺、等食材要新鲜，其次就是炒菜的时间要把握好，耗时大约一小时，注意把握好火候，具体的教程见下图。
左宗棠鸡
左宗棠鸡（英文名：General Tso’s Chicken或Governor Tso's Chicken）也称为左公鸡。1952年由彭长贵创制，托名左宗棠，其实与清末将领左宗棠没有直接关系。1952年，美国太平洋第七舰队司令雷德福特访台，台湾负责接待的海军总司令梁序昭，连续三天设宴款待，并请彭长贵掌厨。第三天，为让客人换换口味，厨师灵机一动将鸡肉切成大块，先炸到金黄半焦状，再下酱汁佐料，炒成一道新菜。雷德福特品尝后询问菜名，彭长贵随口起名：“左宗棠鸡”1973年，彭长贵赴美国开办彭园餐厅。一次美国前国务卿基辛格，在彭园宴客吃过“左宗棠鸡”后赞不绝口。此事经《华盛顿邮报》、《纽约时报》等媒体大幅报道，这道菜因而名气大震，逐渐成为美国人眼里中餐“第一菜”。左宗棠鸡也是美国民众圣诞节，最受欢迎的中国菜。
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2017-10-18
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