清爽凉菜 蒜泥茄子的做法
第一步：在清水中放入少量的盐，然后用淡盐水把茄子清洗干净。
第二步：将浸泡好的茄子撕成条状。
第三步：将茄子上锅蒸熟。
第四步：茄子冷却后，再用冰块拔凉。
第五步：蒜压成蒜泥，调入盐、生抽、鸡精、香油、香醋拌匀；红辣椒切小圈备用。
第六步：将调制好的酱汁淋在茄子的表面。最后用红辣椒装点茄子表面即可。
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2012-07-02
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