1.鸡蛋和蛋黄分开。
2.低粉和玉米淀粉掺在一起过筛。
3.蛋清分两到三次加入细砂糖打到硬性发泡。
4.打蛋器将蛋黄打散,放少量的3到蛋黄中,充分搅拌,再倒回步骤3中,将搅拌器换成橡皮刮刀进行搅拌。
5.将步骤2的低粉和玉米淀粉分2-3次加入4中。