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云南凉拌火烤茄子如何做好吃

云南凉拌火烤茄子

云南凉拌火烤茄子的做法图解1

1.中等大小长茄子两根,红尖椒一个(如果怕辣也可用红彩椒)用筷子分别串入,放在明火上烤至表皮发黑,我就是直接放煤气灶上烤的,一面烤黑了就转一下继续烤。烤好的茄子和红椒都熟了,放在密封容器里捂2分钟,这样更容易去皮,稍晾凉后剥掉外皮,如果剥不tulaoShi.com干净可用水冲一下。

云南凉拌火烤茄子的做法图解2

2.将烤好去皮的茄子和红椒用手撕成细条

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