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2.鱼去鳃去鳞,去内脏,洗净切块,抹少许盐和料酒,腌制备用;泡椒酸菜洗净,切段备用
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4(图老师整理).锅烧热,倒少许油,同时放入一半花椒和一半干辣椒与姜末一起爆香后,倒入泡椒酸菜炒出香味,再倒入适量清水煮沸。用筷子将腌好的鱼肉逐一拨入锅中,烹入少许料酒,少许胡椒粉,转中火熬制
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