私房酸菜鱼的正宗做法

私房酸菜鱼的正宗做法的相关文章

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  酸菜鱼怎么做 酸菜鱼正宗的家常做法

  标签：家常菜 酸菜鱼

  1. 好吧，已经毒到我了，今天只做了一部分，红烧的（大锅红烧鱼）已经发过了，下面主角上场 2. 草鱼剔骨刺片成蝴蝶片 3. 来个造型 4. 鱼头鱼骨准备做汤，这个步骤和别的做法不一样，我多年总结的酸菜鱼必须用新鲜熬制的鱼汤来做才够味够鲜，前面说了鲤鱼红烧了，留下鱼头做酸菜鱼汤，由于人多所以料要备足 5. 酸菜冲...[ 查看全文 ]

  疯狂的老人6

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  酸菜鱼

  标签：川菜 家常菜

  1. 将超市帮斩杀剁块的鱼清洗干净，特别是鱼腹内的黑膜，一定要刮干净，剪去鱼鳍将鱼分解，剔出鱼头、鱼尾、及鱼排等作为制汤材料。锅加热注油下制汤材料，双面煎至微微焦黄，加入冷水，拍碎姜块及葱结，大火煮开转中火，让汤面始终保持沸腾沸腾的状态，至到汤汁呈奶白色熄火，放凉后将鱼汤过滤一部分出来备用；(注：一鱼两吃，剩下的鱼汤及鱼头等加入豆腐煮成砂锅鱼头豆腐) ...[ 查看全文 ]

  难以忘怀

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  酸菜鱼怎么做好吃 酸菜鱼的家常做法

  标签：家常菜 川菜

  酸菜鱼是道人气超高的川菜，味道酸辣可口，鱼片嫩滑鲜香，深受人们的喜爱。酸菜鱼怎么做好吃？告诉你们一个七字小秘诀！就是片、拆、腌、炒、烧、煮、滚！什么意思？呵呵，跟着图老师一起往下看你就知道了。一起来学酸菜鱼的家常做法吧。 1.准备好所需食材，草鱼去鳞去腮去内脏，内外清洗干净。 2.用手按压住鱼尾，用刀从尾部沿着鱼骨将鱼身分成两大片...[ 查看全文 ]

  露西

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  教你湘味酸菜鱼的做法

  标签：家常菜

  1.把新鲜的草鱼处理好。 2.准备好酸菜鱼调味包。 3.把鱼头剁下来。   4.打算切段备用。 5.鱼肉切成薄片。 6.用料包好切好的鱼片。   7.和生抽一起拌匀。 8.锅子里放油烧热，然后放酸菜进去炒热。 9.加辣椒调料包。   10.和酸菜一起翻炒均匀。 11.适当加一点开水煮...[ 查看全文 ]

  小耳朵 D_hy。

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  周氏酸菜鱼的做法步骤

  1. 准备一条二斤多点的草鱼，收拾干净 2. 抽出鱼筋，非常重要，参考第一张图片 3. 剔骨 4. 剔鱼排 5. 片鱼片，把鱼、刀、菜板擦干，把刀磨锋利点，很简单 6. 腌制鱼片。料酒两勺，盐一勺，淀粉两勺，蛋清一个，胡椒粉一勺，用手抓均匀。腌制半小时。 7. 腌制鱼片需要半个小时，，这半小时，咱们来准备点其他的东西，酸菜，用清水泡一会，再用清水反复冲洗一下，切好备用（...[ 查看全文 ]

  遗忘流星

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  超详细图解酸菜鱼的家常做法

  标签：家常菜 川菜

  总是忘不了外婆做的那道酸菜鱼，每当胃口不好的时候，更是尤为怀恋。相比红艳妖娆妖娆的水煮鱼，它更让人觉得温馨温暖。喜欢汤汁里那份微酸小辣的感觉。 第一步：将新鲜的鱼除去内脏，切成薄片。 第二步：将鱼片反复冲洗，直到鱼的血渍完全被泡出。 第三步：放入姜丝，盐，胡椒粉，用手抓匀。 ...[ 查看全文 ]

  笑得，比阳光灿烂。。。

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  酸菜鱼怎么做好吃

  标签：家常菜 酸菜鱼

  1.原料图，酸菜切碎（我还加了一点酸姜在里面），蒜切片，姜切末，香菜切段，适量的干辣椒和花椒粒。 2.鱼肉用少许盐，胡椒粉和生粉抓一下。 3.鱼骨用盐和胡椒粉抓一下。 4.炒锅下...[ 查看全文 ]

  摇摇晃晃弯弯

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  酸菜鱼片的做法步骤

  1. 酸菜洗净切段、姜、蒜、花椒、红辣椒、泡小米椒备好。 2. 油入锅烧热，放入姜、蒜爆香，再放入红辣椒、小米椒、酸菜翻炒出香味，装盘备用。 3. 鱼清理干净，分成鱼头、鱼片肉、鱼骨三部分，鱼头洗干净切成两半，鱼背肉切片，鱼骨斩断，我是让卖鱼的帮我弄的～我下不去这手～鱼片肉放入一个碗，鱼头鱼骨装另一个碗，分别用料酒、淀粉、盐腌制10分钟。 4. 油入锅烧热，将鱼头、鱼骨入锅略...[ 查看全文 ]

  笑、淡定

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  酸菜鱼 超好吃家庭版做法的做法步骤

  标签：家常菜

  1. 3斤左右的草鱼清洗干净后，在鱼的一侧，头尾各下一刀，片下鱼肉； 2. 、鱼骨斩段。片鱼肉时，斜向下刀，一刀连一刀断，就可以片下较大的鱼片；鱼片用半小勺盐、1勺白胡椒、2大勺黄酒、1勺淀粉、1个蛋清，淹一下备用 3. 热锅热油爆香花椒、姜片蒜米、泡米椒，加入切好的酸菜一起翻炒3分钟； 4. 加入鱼头和鱼骨，烹些黄酒一起翻炒一下...[ 查看全文 ]

  圈圈_

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  酸菜鱼图片教程 川味下饭美味

  标签：家常菜 川菜

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  说好的幸福呢

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  激起味蕾的酸辣开胃菜 泡椒酸菜鱼的做法教程

  标签：家常菜

  1. 草鱼刮去鱼鳞，掏出鱼鳃，刨肚去除内脏，洗净，再将鱼肚里的黑膜撕掉； 2. 洗干净的鱼，剁去鱼头，鱼身横切延鱼骨分成两半 ，剔除鱼骨，斜切片成片儿，加料酒、1茶匙盐、淀粉抓匀腌制十分钟； 3. 酸菜洗净，切成小段儿，再用水冲洗干净，沥干，葱切片、姜切丝，泡椒切小段儿待用； 4. 锅里倒入油，烧至6成热，加入泡椒、葱、姜爆...[ 查看全文 ]

  痛到极致&才是幸福

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  私房水煮鱼的做法

  标签：食谱

  1. 龙利鱼切片 2. 私房片后用一个鸡蛋的蛋清加适量盐和生粉抓匀 3. 抓匀后就是这样然后包保鲜膜放冰箱，我放了1小时 4. 准备配料 5. 锅底放油，下一半花椒和干辣椒。煸出香味后下豆瓣酱。 6. 加水煮开后放黄豆芽，等黄豆芽煮熟。水开后下鱼片，一片片下。 7. 另取一锅里面放泡开...[ 查看全文 ]

  Ehime

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  酸菜虾的做法

  标签：家常菜

  1.将鲜虾去虾线。 2.将酸菜中的水分用手攥干，切成细丝待用，野山椒剁碎。 3.锅内倒入比炒菜稍多的油烧至七成热，然后放入花椒和干辣椒。 ...[ 查看全文 ]

  银河系番长

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  鱼香豆角正宗的家常做法

  标签：家常菜

  1.豆角洗净，掐头去尾去筋，斜切成细丝。干红辣椒掰成小段，葱姜蒜切末 2.锅中油热后，倒入葱姜蒜末爆出香味，倒入郫县豆瓣酱和干辣椒段 3.炒出香味，倒入豆角丝炒一会儿 4.倒入料酒，加白糖、水，炒匀后煮几分钟 5.至豆角熟透即可出锅（切成丝比较好熟） 最后做好后效果图如下 [ 查看全文 ]

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  酸菜碎米肉的做法

  标签：川菜

  1.蒜苔切小丁，蒜和姜、红椒切细。 2.酸黄瓜和泡山椒尽量切小丁。 3.锅入炒烧热，将肉末炒断生。 4.肉拨一边，炒香干红椒丝、蒜姜粒，再加入泡椒丁炒香。 5.加入蒜苔丁和其它调味料炒匀。 6.再加入酸黄瓜丁炒香，最后加入红椒丁拌匀即可。 [ 查看全文 ]

  银河系番长

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  私房菜 养生排骨汤的做法

  标签：汤 家常菜 养生食谱

  1.锅中倒水烧开，水中放入生姜，花椒和茴香，煮到水变色即可。 2.倒入排骨焯5分钟，捞出后冲洗干净。   3.准备好火腿，葱，红枣，莲子和姜片。 4.将排骨和配料一起全部倒入锅中，加水，然后再放一汤匙白醋。 5.竹笋切块。 6.排骨汤大火烧开，小火炖一个半小时，放入竹笋，盐和白胡椒粉，再小火炖半小时即可。   &n...[ 查看全文 ]

  丶 Fairy Tail ❤

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  泡椒耗儿鱼的正宗家常做法

  标签：家常菜 泡椒耗儿鱼

  1. 耗儿鱼洗净，倒入适量料酒和盐腌制15分钟； 2. 将剩余的食材洗净，泡椒切一指节长段，泡子姜和蒜头切小片，芹菜切5cm长段，备用； 3. 热锅倒入2汤匙食用油，放1汤匙郫县豆瓣酱，炒香； 4. 依次将蒜片、泡椒、泡姜、倒入锅中炒香； 5. 倒入耗儿鱼，翻炒均匀，加入清水没过食材，大火烧开，撒入1茶匙白糖和花椒，调...[ 查看全文 ]

  天天爱美食

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  水煮鱼的做法_水煮鱼的家常做法

  标签：家常菜

  1. 原料：草鱼1500克、豆腐皮300克、油菜300克、郫县豆酱2大勺、花椒大料桂皮小茴香麻椒共1勺、葱1根、姜蒜1勺、白酒1勺、鸡蛋1个、胡椒粉1小勺、淀粉1勺、麻油2大勺、红辣椒50克、盐1勺。 2. 草鱼洗干净，沿鱼骨取下肉，切成连刀片。用白酒、蛋清、盐、胡椒粉、淀粉抓匀备用。 3. 热锅，下麻油，炒香豆皮和油菜，盛在碗中。 4. 冷...[ 查看全文 ]

  说好的幸福呢

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  鱼豆腐的做法

  标签：家常菜 素食

  跟图老师一起来学鱼豆腐的做法吧。   1.准备好所有食材。 2.豆腐切片，鸡蛋加少许盐打散。 3.将豆腐均匀的裹上蛋液，放入热油锅中小火煎至两面金黄后盛出。 4.锅中留底油，放入葱姜...[ 查看全文 ]

  露西

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  最正宗家常鱼香老虎面的做法

  标签：家常菜 鱼香老虎面

  1. 先在小碗了配好鱼香汁，再倒入一些冷水稀释。木耳焯熟。热锅凉油，油稍热后先加豆瓣酱煸出红油。 2. 再下胡萝卜，翻炒几下后放尖椒，炒的差不多了，最后放木耳。 3. 倒入鱼香汁翻炒入味。放入面条炒匀，收汁后起锅。 小贴士 1）我不爱吃辣，所以只放了半勺的郫县豆瓣，如果不介意辣的人，可以放一勺或更多，不过生抽的量要减。2）200g的粉可以...[ 查看全文 ]

  折火忆夏Ziy

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