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茄子肉末炸酱面如何做好吃

茄子肉末炸酱面

1.鸡蛋打散,加料酒和盐,摊成蛋皮,切丝备用

2.黄瓜切丝,火腿片切丝,备用

3.肉末用半个蛋清,盐,料酒,糖腌制15分钟

4.茄子切大粒备用

5.起油锅,下葱姜蒜爆香,下肉末翻炒变色盛出。另起油锅,油多一点,下茄子翻炒,加盐,炒至茄子变软,加肉末,老抽,黄豆酱,糖调味。加水,煮至上色入味后,加水淀粉勾芡

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