1.把方便莜面用温开水浸泡40分钟,至没有硬芯即可,捞出沥去水分
2.把生抽1茶匙,醋2茶匙,盐半茶匙,味精适量,拌成调味汁,备用
3.黄瓜洗净,切丝;香菜洗净,切段,洒在泡好的莜面上
4.锅里放油置火上,油5成热,放干辣椒,炸出香味,关火
5.把炸好的辣椒油连辣椒,调味汁倒在莜面上拌匀即可