1.凉面做法:蒸锅里水开后,将湿面放入,大火蒸30分钟至熟,中间翻一次身
2.看快到30分钟的时候,另一灶上再烧开一锅水,将蒸熟的面条整个倒入水中,用筷子尽快将面条在水中拨散,这么做是为了涮去面条上的多余面粉,整个时间控制在一分钟,关火
3.快速将面条捞出控干,倒在一个...[ 查看全文 ]