1.发面:与300g面粉混合,揉成光滑的面团。放在温暖的地方发酵至2,3倍大
2.笋去皮,洗净。肉末用盐,生抽,姜末,白胡椒粉,五香粉,白糖调料腌制半小时
3.笋切几份,加入一点盐,在开水中焯煮5-10分钟,去除麻涩味
4.笋,豆干,大蒜全部切丁备用
5.讲所有切好的丁加入到肉末中,在加入2大勺蚝油,一丁点盐,搅拌均匀