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茄丁打卤杂酱面如何做好吃

茄丁打卤杂酱面

1.茄子切小丁,肉成末,辣椒切段,

2.入植物油,九成热下蒜炒香加入肉末炒至变色加生抽和少量老抽

3.加入茄丁翻炒至上色,加入一小碗水

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4.大火烧开转小火闷至茄子松烂,盛出待用。

5.将多余的汁水倒入锅里,加入干辣椒小米辣炒出辣味

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