1.茄子切小丁,肉成末,辣椒切段,
2.入植物油,九成热下蒜炒香加入肉末炒至变色加生抽和少量老抽
3.加入茄丁翻炒至上色,加入一小碗水
4.大火烧开转小火闷至茄子松烂,盛出待用。
5.将多余的汁水倒入锅里,加入干辣椒小米辣炒出辣味