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酸汤扯面
1.将黄花菜用水泡发
2.黑木耳也用水泡发
3.在面粉中放一小勺盐,使面的口感更加劲道
...
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2015-11-26
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酸汤扯面
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扯面 1.面粉中加入盐,混合均匀后加水揉至面团,顺一个方向将面团揉透,以便面团成筋 2.揉好的面团揪成小剂子,我用的切面刀切的 3.取一大盘,盘上抹上油,将小剂子揉成圆柱状,依次摆放于...
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油波扯面 1.面粉里放入一点盐,冷水和面,面粉和水的比例是10:6,比如你放200克面粉,那就放120克水和面 2.把面团揉到光滑为止,也就是“三光”,面团光滑,手光,容器也光滑为止,大概需要15分钟的时间 ...
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纠纷时对该厚度
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油泼扯面 1.将盐和碱面放入温水中化开 2.倒入面粉中混合揉制 tulaoshi.com 3.揉至面团光滑后松弛15分钟 4.将面团分...
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手工酱香扯面 1.面条做法面团材料混合,用筷子搅成雪片状,揉成团。饧20分钟 2.把面团揪tuLaoShi.com成剂子,搓成手指粗的条,刷油,饧15分钟 3.按扁面条,开始扯面,扯成将断不断的样子。扑上...
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明显没休息休息
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陕西油泼扯面 1.在干面粉中加入半勺盐,适量水揉成面团,稍微比擀面条和的面软一些。和好之后,放在室温下“饧”20分钟 2.面团再多揉几次,一分为二,把它擀成如图的样子,(上面撒少量油,抹匀,我撒的干面粉也行,目的是不粘连) ...
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草民江湖
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酸汤面 tulaoshi.com 1.面粉中加入少许盐,加入热水,用筷子搅拌成柳絮状 2.用手将面粉揉成型 3.用湿毛巾盖住面团,用盆盖住面团,饧30分钟 ...
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卓辉669
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油泼腊汁肉扯面 1.和面揉面扯面嘛 2.面出锅后码上葱花,花椒面,辣椒面 3.热油泼上去 tulaoShi.com 4.腊汁肉撕碎撒上去 ...
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洋葱牛肉系列之酸汤意面 1.牛肉用冷水泡两个小时出血水(为了Tulaoshi.Com去腥我还加了一把花椒) 2.牛肉洗净切小块,花椒留下,放一点儿酱油,适量盐、胡椒粉把牛肉块儿腌制二十分钟 3.腌制牛...
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酸爽肥牛面 1.酸菜洗净,汆肥牛片 2.在开水里放上少许花椒,和料酒,然后汆熟肥牛片,沥干水分待用 tulaoshi 3.锅内放少许油,放入葱段,姜片和野山椒,炒出香味后,放入沥干水分的酸菜翻炒,放...
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红汤酱鸭面 tuLaoShi.com 1.风干酱鸭用温水清洗后放入蒸锅内,加入姜片和料酒,大火烧开后转中火,蒸45分钟后取出冷却,斩件装盘 2.将蒸酱鸭的汤汁去除姜片,倒入小锅内,调入适量清水和少许盐,烧开后盛入面碗,加入下好的面条,撒上葱花,摆上酱鸭块 老汤酱牛肉 ...
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鸭汤浇面 1.鸭腿洗净,坐一锅凉水,将鸭腿放入,烧开后会有很多血沫子浮起,边烧边用汤勺将血沫撇掉,此过程叫做“飞水”TuLaoShi.com。如果血沫过多的话,可以将水全部倒掉,重新换水 2.开大火,鸭汤中放入葱白段和姜片,煮半个小时 ...
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hankun215
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酸萝卜老鸭汤如何做好吃
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酸萝卜老鸭汤 1.鸭子洗净后切成块,白萝卜切成无名指长短的段。酸萝卜如果较咸的话,用温水洗一下备TuLaoShi.com用 2.汤锅中加入清水,放入鸭子、葱段、姜2片,倒入料酒,水面能没过鸭肉即可。用大火将水烧开,表面出现浮沫后,将鸭肉捞出,并用清水反复冲洗干净 ...
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汤骨煨鱼面如何做好吃
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汤骨煨鱼面 1.汤骨用清水浸泡漂洗约半个钟,血腥水浸出来后需要多次更换清水;鱼面用清水冲洗后浸泡半个钟左右备用 2.生姜去皮切厚片拍松备用;蒜瓣剥皮、青蒜洗净分蒜白蒜叶分别斜切段状备tulaoshi.com用 汤骨煨鱼面 ...
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排骨汤烩面 1.先说这锅汤,是将排骨加葱、姜、八角、五香粉放在砂锅里一起炖成的;炖好后将排骨捞出,这锅汤用来煮烩面 2.至于这烩面嘛,就要考些功夫了,诀窍是和面的时候要朝自己这个方向使劲儿,揣长面团后两边往中间折,如此反复上劲儿。之后放置1小时,把面团...
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骨汤排骨面 1.家里现有乌冬面,鸡蛋面也行,切面也可,但不建议用挂面 2.锅中倒入清水,烧烤,下入面条Tulaoshi.Com,煮好后捞出放入白开水中过一下水 3.小油菜清洗干净,如果锅够大可以煮面的...
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