1.牛肉逆纹理切片,加少许生抽、干淀粉、料酒、适量水和植物油拌匀,腌约30分钟。老抽、盐、味精、香油、水淀粉调成芡汁备用
2.洋葱、青椒、青蒜切段待用
3.炒锅放植物油烧热,下牛肉片
4.待牛肉滑至变色,捞出控油
5.炒锅留底油烧热,下葱姜蒜、豆豉煸香