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1.冷冻的牛肉略解冻,中间还硬硬的时候就切片切丝,比较好切。老姜也切丝
2.牛肉丝加入白酒、淀粉、黑胡椒、盐,腌20分左右
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2015-11-27
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野山椒泡凤爪
1. 买来的大凤爪洗净,切成小块 2. 锅里放适量水煮开。倒入准备好的凤爪,焯5分钟熟透后盛盘,焯的时间短了不熟长了太烂,影响凤爪爽脆劲道的口感。五分钟后用漏勺捞起来,放到水龙头下冲洗掉煮出来的油渍,确保凤爪腌制时的干净利爽。 3. 把买来的野山椒连汤带水的倒入罐子里,爱吃辣的可以都都倒进去,喜欢微辣的还是倒半罐吧,野山椒确实狠辣。放入...
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