1.干扁尖提前用冷水浸泡至软,洗净(www.tulaoshi.com)后撕成细长条备用
2.鸭子洗净剁块,冷水下锅,焯水后捞出用流动的水冲去浮沫
3.汤锅内放开水,将葱姜、火腿片、鸭子放入,再将扁尖和枸杞放入,大火烧开后转小火炖2小时左右(待鸭肉软烂),然后将冬瓜放入,继续炖20分钟,最后加入少许盐调味即可