1.栗子小蛋糕:低筋面粉50克,栗子肉50克,鸡蛋50克,细砂糖30克,黄油50克,泡打粉1/4小勺(1.25ML),牛奶1/2大勺(7.5ML)。蒙布朗乳酪馅:奶油奶酪160克,糖粉50克,朗姆酒30克,动物性淡奶油80克,栗子肉80克。朗姆酒糖浆:细砂糖65克,水75克,朗姆酒1大勺(15ML)。朗姆酒糖浆做法:水和细砂糖混合加热煮沸,使细砂糖完全溶解成为糖水。等糖水冷却后,加入朗姆酒即成
2.首先,制作6个栗子小蛋糕1、首先准备100克熟的栗子肉。如果买的新鲜生栗子,将栗子煮熟并剥壳即可。没有新鲜栗子的季节,也可以购买市售的现成熟栗子肉。准备一个细的筛网,用勺子背或其他工具碾压栗子肉,使栗子肉通过筛网,成为栗蓉
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