1.奶酪加淡奶油,隔水加热熔化,拌匀成细腻无颗粒状
2.分步骤加入酸奶油,蛋黄,黄油,分次筛入低粉,始终隔60℃热水,用手动蛋抽混匀,完全混匀后加入后一类,避免形成小疙瘩
3.蛋白中加柠檬汁,细砂糖分3次加入,用电动蛋抽将蛋白打至湿性发泡
4.取1/3蛋白霜加入奶酪面糊拌匀;再倒入剩余蛋白霜快速翻拌匀
5.将拌匀的面糊倒入烤模中,七分...[ 查看全文 ]