1.葱、姜切末备用,肉馅加料酒、香油、适量的盐、味精、淀粉,朝一个方面搅拌均匀
2.锅中加水,烧至60度左右时下入红枣,戴手套将肉馅团成比红枣稍大一点的肉丸,与红枣一起氽烫,捞出备用
3.锅中放油烧热,下入葱、姜炝锅,放入肉丸和红枣,加盐,味精,胡椒粉调味后捞入碗中
4.锅中加水烧热,打入鸡蛋,用小火氽熟成糖心蛋,捞出放碗中,将原汤倒入即可