(图老师整理)1.香蕉去皮,用叉子捣碎加柠檬汁拌匀备用。取蛋黄打散,加入细砂糖用手动打蛋器打至蛋黄液颜色变浅浓稠状态,再分三次加入色拉油,每次把色拉油完全的拌匀,再加下一次
2.一次性加入牛奶液拌匀,依次加入香蕉泥和榛果粉拌匀
3.粉类过筛,倒入蛋黄液中用刮刀搅拌匀备用。取蛋白液用电动打蛋器打至粗泡,滴入几滴柠檬汁和约1g左右的食盐,继续用低档打至蛋白略细的泡,加入第一次细砂糖(细砂糖分三次加入)
4.把蛋白打至湿性状态,取三分之一的蛋白加入到蛋黄糊中搅拌匀,再把蛋黄糊全部倒入蛋白中搅拌匀[ 查看全文 ]