1.皮蛋剥壳后切瓣,一个切8瓣这样
2.将黄瓜切成细片
3.锅里底油,将皮蛋放油里煎煎。这样做是为了保持皮蛋切破后的形状,煮汤时不至于汤过于浑浊
4.皮蛋煎好后加水,有些浮沫,剔除出去,然后后放黄瓜块
5.最后放点香油,盐就可以出锅了