1.胖头鱼头请摊主收拾好(去鳞去内脏去腮),里里外外冲洗干净,将鱼头抹上酱油待用
2.粉皮切成三角形块待用
3.青菜心洗净
4.鲜香菇洗净切片
5.冬笋去壳,去除老的部分,切片待用
6.青蒜洗净,切成段