1.材料:6寸戚风蛋糕2片,奶油芝士150g,淡奶油130g,原味酸奶80g,吉利丁片1.5片,细砂糖50g;透明果胶部分:吉利丁片半片,水60g,细砂糖5g,盐渍樱花少许。取模具在蛋糕体上刻出相应的形状,奶油奶酪隔热水打散,再加入约10克的糖继续打至奶酪顺滑
2.打顺滑后的奶酪中加入原味酸奶,继续用电动打蛋器继续搅拌均匀备用,吉利丁片提前用冷水泡软,再隔水加入溶化
3.把溶化的吉利丁液倒入奶酪中快速的搅拌均匀,取淡奶油加入剩余的细砂糖打发至勉强流动状态
4.把奶酪糊和打发好的奶油混合均匀,...[ 查看全文 ]