1.肉馅放到稍大一点的盆中,加少许清水,顺一个方向搅拌上劲,然后再加清水,继续搅拌上劲。(清水分次加,每次加一点,搅匀,然后再加,如此反复三到四次,将肉馅搅拌到有些稍微发稀的状态就可以了)
2.加入调料中的所有调味料,拌匀成肉馅备用
3.香菜择洗干净,切成段放入大碗中,然后加少许盐,一点味精和香油,备用
4.锅内放清水,烧制起泡,水还没开的时候,改成小火,开始准备放肉丸