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豆汁儿
1.将绿豆淘洗干净,放入盆内用凉水(冬天用温水,水量要比绿豆高出2倍)泡十几小时。
2.待豆皮用手一捻就掉时捞出,加水磨成细浆。
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2015-11-27
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豆汁儿
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我非常爱喝豆汁,特别是夏天,经常早餐里少不了豆汁。按老北京的说法豆汁应作豆汁儿,梁实秋先生曾说过这样一句话:“不能喝豆汁儿的人算不得北平城里人。”作曲家王洛宾晚年卧病乌鲁木齐时,最思念的就有这其貌不扬的豆汁,友人于是从北京乘飞机给他带去。 豆汁的历史有几百年了。传说曾经有家粉坊暑天开工时,磨出的绿豆浆没用完,第二天已经馊了。老板舍不得倒掉,舀了一勺一尝,觉得酸甜...
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Savarin 1.高粉过筛备用,黄油融化后,稍放凉。用温水溶解酵母 2.用搅拌器将鸡蛋打散 3.在盆中倒入过筛的高粉,将面粉放成水泉状,在中央的凹槽中放入砂糖及食盐 ...
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爆肚 1.百叶洗净后切成宽5毫米宽的细丝备用 2.芝麻酱放入碗中,倒入温水,沿着同一方向将芝麻酱调稀,放入碾成泥的玫瑰腐乳,韭菜花,盐,生抽,老抽,糖,香油调匀。把葱洗净切成碎末。香菜洗净后切成1cm宽的小段 ...
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