1.蛋黄与红糖混合搅打均匀,至糖化
2.加入菜籽油和浓咖啡液搅打均匀
3.加入过筛三次的低粉拌匀
4.蛋白加盐和白醋打至粗泡,再加入白砂糖打至湿性-干性
5.取1/3蛋白霜加入蛋黄液中翻拌均匀
6.再与剩余蛋白霜...[ 查看全文 ]