1.豆角洗净，掐头去尾，切成寸断备用。青椒切条，里脊切丝，加生抽生粉拌匀。葱姜蒜处理好。
2.豆角下锅焯至五成熟，然后捞出。
3.出香味后加入肉丝滑散，炒至变色。加入老抽适量，生抽少许，料酒去腥。
4.油锅烧热，加入辣豆瓣酱两勺，郫县豆瓣酱一勺。炒出红油，加入葱姜蒜和干辣椒煸炒。
5.加入豆角翻炒均匀出香味，烹入少许醋，使豆角更加入味。最后淋入两勺高汤，焖...[ 查看全文 ]
