1.鸡爪剪去趾甲,山药去皮、切片,瘦肉切丁
2.锅中放水,烧开后放入鸡脚焯烫2分钟,捞出沥干
3.枸杞、红枣洗干净,与鸡爪、姜片、瘦猪肉一同放进炖锅里,加适量清水,大火滚开后,转小火,煲40分钟,再下山药(山药容易煮熟,所以煮的时间不宜太长)继续煲半小时左右,至鸡脚软烂,加适量盐调味即可